Recette de pizza sans gluten
Bonjour à toutes! Voici enfin la recette de la pizza que j'avais postée sur Instagram. Ma fille l'adore, c'est génial d'avoir enfin trouvé une idée de pizza plus adaptée pour moi, mais qu'elle aime aussi. Donc en famille, ça roule avec cette recette! Amusez-vous bien et régalez-vous!
Les pizza, c'est mon péché mignon ! J'en voulais une que je peux manger sans scrupule ...
La recette de base, je l'ai piochée dans le livre "Green" de Anya Kassoff. (Cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan et parfois crue). Puis au fil du temps, je l'ai arrangée un peu à ma manière. C'est ça que j'aime avec la pizza, c'est qu'on ouvre son frigo et peut y inventer une garniture au goût du jour! Par contre pour la pâte, souvent, c'est lourd à digérer ou bien ça fait gonfler le bidou. C'est donc là le top de cette recette :-) Une pâte nourrissante, croquante, inhabituelle mais délicieuse à souhait.
Bon appétit d'avance!
Ingrédients pour la pâte:
60 gr de flocons d'avoine réduit en farine grossière
60 gr de flocons de quinoa
30 gr de noix de pécan hachée dans un robot
2 c.à.s de graines de chia
1 pincée de sel marin
1/2 tasse d'eau bouillante
1 c.à.s d'huile d'olive
1/2 petite courgette râpée finement (environ 50 à 60 gr)
Ingrédients pour la garniture que j'ai choisie (donc à vous la créativité!)
+/- 10 petites pommes de terre de mon jardin râpées en rondelles fines
2-3 gousses d'ail
1 oignon
Une poignée de basilic
Du fromage de brebis
Du sel et du poivre au moulin, romarin
Un filet d'huile d'olive
En pratique
Mettez les rondelles de pommes de terre dans un saladier, saupoudrez de sel et recouvrez d'eau froide. Laisser reposer 30 minutes, pendant que vous faites la pâte (qui ne dure pas 30 minutes hihi).
La pâte:
Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Versez l'eau bouillante sur le mélange, malaxez à la cuillère puis laissez poser 5 minutes.
Ensuite, ajoutez-y l'huile l'olive et la courgette râpée et malaxez à la main pour former une boule. Étalez/aplatissez délicatement le pâton sur une feuille de papier sulfurisé et huilé, de manière à ce que la pâte soit épaisse d'environ 1/2 centimètre.
Cela m'est arrivé de devoir rajouter un peu d'eau dans la préparation initiale quand la pâte ne tient pas assez ensemble. Cela formera comme un biscuit tendre et croquant à la fois une fois cuit.
Ensuite je place ma garniture!
J'y étale mon ail pressé en premier, sur toute la surface. Puis je dispose mes rondelles de pommes de terre (égouttée et rincées au préalable, que je tapote d'un linge propre pour éponger l'eau excédante) et je forme des cercles jusqu'à arriver au centre. Puis j'y ajoute les oignons émincés, mon basilic, du fromage, les épices, du romarin... C'est là que vous pouvez vous amusez librement! Terminez en badigeonnant d'un peu d'huile d'olive.
Attention: lorsque je place les pommes de terre, je vais jusqu'au bord de la pâte, contrairement à une pizza traditionnelle, sinon le bord de la pâte brûle. Il faut bien la recouvrir entièrement, c'est meilleur :-)
Cuir au four pendant environ 20 minutes.
Régalez-vous !
Si vous avez des connaissances à qui vous pensez que cette recette plairait, n’hésitez pas à lui PARTAGER cet article!
Prenez soin de vous et merci pour votre lecture,
Isabelle
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